Recette pâte sablée: https://youtu.be/nGn3kLggB6k

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

300g de pâte sablée (voir ma recette)

Environ 200g de noix en morceaux

150g de sucre en poudre

15cl de crème liquide entière

50g de beurre demi-sel

1 cuil/café de miel

Préparation:

• 1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et la découper en cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
  3. Foncer les moules à tartelette avec la pâte sablée.
  4. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
  5. Mettre au four les tartelettes (voir vidéo)
  6. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré.
  7. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  8. Incorporer la crème liquide et le miel (si utilisé) en mélangeant constamment.
  9. Ajouter une pincée de fleur de sel (si utilisé).
  10. Verser le caramel sur les noix dans les fonds de tarte..
  11. Laisser refroidir complètement avant de servir.

  Conseils:

  • Vous pouvez utiliser des noix de votre choix, telles que des noix de pécan, des amandes ou des noisettes.
  • Pour un goût plus intense, torréfiez les noix avant de les utiliser.
  • Si vous n'avez pas de crème liquide, vous pouvez la remplacer par du lait.
  • Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de Grand Marnier au caramel pour une saveur plus prononcée.
  • Pour un aspect plus décoratif, vous pouvez saupoudrer les tartelettes de fleur de sel ou de sucre glace avant de servir.